Zelf chocolade gebruiken.
Zelf chocolade smelten om uw toetjes te voorzien van een heerlijke topping? Of om zelf lekker creatief aan de gang te gaan? Onze chocolade gallets zijn daar uitstekend voor geschikt. Chocolade smelten kan op twee manieren:
1.Chocolade au bain-marie smelten (met het warmwaterbad)
Er zijn speciale au bain-mariepannen te koop. Maar met een gewone, niet te lage pan met heet water en een daarin passende metalen hittebestendige kom, werkt het ook prima. Zorg dat de bodems van de pan en kom elkaar niet raken. De warmte overdracht is dan te snel. Het laagje water in de onderste pan moet heet zijn maar mag niet koken. Giet de benodigde hoeveelheid gallets in de hittebestendige kom. Blijf voortdurend in de kom roeren. Pure chocolade smelt het traagst. De andere chocolade gallets smelten heel makkelijk. Zorg dus dat er goed geroerd wordt om aanbranden te voorkomen.
-
Chocolade smelten in magnetron.
Smelt de gallets, of stukjes chocolade in een magnetronbestendige schaal in de magnetron. Gedurende 30 seconden verhitten en daarna de massa goed omroeren. Nogmaals gedurende 30 seconden verhitten en weer roeren. Blijf herhalen tot alles helemaal gesmolten is. Niet langer dan 30 seconden verhitten, zodat de chocola niet verbrand. Zorg ervoor dat er na elke 30 seconden geroerd wordt. Chocola behoud namelijk zijn vorm totdat er in geroerd is.
Nu u weet hoe het werkt kunt u aan de slag met uw eigen ideeën. Gebruik uw eigen creativiteit om zoveel heerlijke dingen op tafel te zetten. Of probeer zelf eens een chocolade hart te maken, of een heerlijk dessert. Gesmolten chocola is voor heel veel gerechten precies de juiste topping. Veel succes en eet smakelijk.
Als u wilt koken met chocolade heeft u een speciale soort nodig met minstens 70% cacao.
Gallets en repen vindt u in onze chocoladewinkel.