Voor uw chocolade gaan we heel ver.

Voor uw chocolade gaan we heel ver.

Tanzania Biolands chocolade.eerlijke chocolade

Wij maken niet alleen graag heerlijke chocolade producten maar ook proberen we dat te doen op een manier die voor mens en milieu duurzaam is. Dat is niet alleen voor u maar ook voor de cacaoboeren in Tanzania. Zo dragen wij bij aan de duurzame ontwikkeling en aan een betere kwaliteit van leven voor de cacaoboeren.

De cacao van Biolands uit Tanzania is heel bijzonder. De cacaoboeren daar verzorgen hun cacaoplantages zoals nergens anders ter wereld. Alles wordt 100% bio gedaan. Hun cacao is daardoor van de zuiverste kwaliteit. Dat proef je ook terug in de chocolade. De smaak is puur natuur en heeft een bijzonder mooi gevarieerd smaakpallet. De intensiteit is ongeëvenaard met een geweldige fruitigheid.

Eerlijke en heerlijke chocolade, ook in de cacaoprijs.

heerlijke chocolade De Biolands cacaoboeren krijgen een eerlijke, goede prijs voor hun cacao. Daardoor kunnen zij hun product op een duurzame manier telen. En ondertussen bouwen zij voor zichzelf en hun familie aan een betere levenskwaliteit. Ook begeleidt het Biolands project de lokale cacaoboeren om hoogkwalitatieve cacao op duurzame wijze te kweken. Ze worden opgeleid in de cacaoteelt en krijgen de benodigde materialen ter beschikking gesteld. Gedurende het hele proces worden ze door Biolands begeleid. Ook worden inmiddels 21.000 boeren voorzien van onderwijs en medische zorg. Zo genieten u en wij van eerlijke producten: van lekkers dat met respect voor mens en natuur is gemaakt.

Door chocolade bij ons te kopen, geniet u van chocolade gemaakt van één van de beste cacao die in Afrika wordt geteeld. En helpt u rechtstreeks mee aan de duurzame ontwikkeling van de cacaoteelt daar. En aan een betere kwaliteit van leven voor de cacaoboeren in Afrika. Zo wordt genieten van heerlijke chocolade ook eerlijk genieten. Chocolade van de beste kwaliteit voor een faire prijs, voor u en voor Tanzania.

 

Waar chocolade vandaan komt?

Wie houdt er nou niet van chocolade?

Een lekker stuk wit, melk of pure chocolade. Allemaal even lekker. Maar weet u waar chocolade vandaan komt?

Voor het maken van chocolade heb je cacao nodig. Cacao is een natuurlijke grondstof. Dit groeit in de vorm van cacaobonen aan een boom.

De cacaobomen waar chocolade vandaan komt.

waar chocolade vandaan komtDe cacaoboom groeit in landen met een warm tropisch klimaat. Vooral in de landen die rondom de evenaar liggen zoals Zuid-Amerika, West-Afrika, en waar een hoge luchtvochtigheid met temperaturen tussen de 20°C en 35°C heerst. De cacaoboom staat niet graag in de volle zon en houdt van vochtige omstandigheden. Harde wind is ook niet goed voor cacaobomen. Daarom wordt de cacaoboom geplant op plaatsen waar hij hier tegen beschermd wordt. Zoals bijvoorbeeld aan de voet van een grote bananenboom, daar kan hij wel 15 meter hoog worden! Om het oogsten makkelijk te maken laat men de boom op plantages niet hoger dan zo’n vier meter hoog worden.

De cacaoboom krijgt wit/roze bloemen en groeit het hele jaar door. De bloemen kunnen na een paar jaar groeien tot een vrucht. Deze vrucht bevat de zaden of cacaobonen die uiteindelijk verwerkt worden tot cacao.

Van boon tot cacaopoeder.

De cacaoboon wordt in een aantal processen verwerkt tot poeder.

Het gistingsproces.

Nadat de vruchten zijn volgroeid begint men met het plukken van de vruchten. Meestal d.m.v. het gebruik van een kapmes. De vrucht kan nu  voorzichtig worden open gesneden en de bonen, die in een witte pulp liggen, kunnen worden geoogst. Dit wordt met de hand gedaan. Dan legt men de bonen in grote hopen onder bananenbladeren of in een grote mand zodat het gistingsproces kan beginnen. De bonen krijgen zo hun roodbruine kleur door de hitte die ontstaat tijdens het gistingsproces.

Het drogen van de cacaobonen.

Na het gistingsproces worden de bonen door de cacaoboeren gedroogd in de zon op een harde ondergrond. Het is de bedoeling dat het vochtgehalte van de bonen wordt terug gebracht tot 8 %. De grote industrieën maken gebruik van drogen door middel van warme lucht. Nu worden ze verpakt en verscheept naar de chocolade fabrieken om daar verder te worden verwerkt.

Het branden.

De cacaobonen worden gebrand om het vochtgehalte nog verder terug te brengen tot ongeveer 3%. Daarna worden de bonen gekoeld en gezeefd om resten van de peul te verwijderen. Daarna worden ze gemalen zodat er een gladde cacaomassa ontstaat.

Cacaomassa, poeder en cacaoboter.

De cacaomassa wordt nu gedroogd totdat er nog maar twee procent vocht in zit. Er ontstaat een massa met een poreuze sponzige structuur. Dit komt door de zwelling van het zetmeel. In deze massa zit 55% vet, de zogenaamde cacaoboter,  wat verwijdert wordt om een harde chocoladekoek over te houden. Deze chocoladekoek wordt vermalen of gesmolten en gebruikt voor de productie van uw chocolade.

Chocolade weetjes

Wist u dat…

Enkele chocolade weetjes die u nog niet kende:

chocolade in lippenbalsem wordt verwerkt en dat het uw lippen beschermd? chocolade weetjes, lippenbalsem

u door chocolade te eten endorfine aanmaakt in uw hersenen? Dit stofje werkt als pijnremmer en tevens vermindert het stress.

u het risico op hart- en vaataandoeningen vermindert en u minder kans hebt op een beroerte als u regelmatig chocolade eet?

mannen door het regelmatig eten van chocolade een jaar langer leven?

het ontstaan van cacao en chocolade al bijna 4000 jaar begon?

chocolade antioxidanten bevat die helpen je tegen Alzheimer te beschermen door in te werken op je hersenen?

cacao vroeger een belangrijke rol speelde bij de Maya´s en de Azteken als betaalmiddel ?

chocolade ooit beschouwd werd als een verleiding van de duivel?

chocolade potentie verhogend werkt?

zelfs ladykiller Casanova chocolade gebruikte om vrouwen te verleiden?

chocolade je geheugen verbetert?

chocolade voor honden, katten en paarden dodelijk kan zijn?

Napoleon altijd chocolade at tijdens zijn veldtochten om  snel een energiestoot te krijgen?

chocolade aan boord van het ruimteschip Columbia in 1982 de ruimte in ging?

chocolade geven aan anderen een intieme vorm van communicatie is?

chocoladedrank in de 16e eeuw door dokters werd voorgeschreven als medicijn?

Als u nog meer chocolade weetjes wilt toevoegen reageer dan via het contact formulier. Wij zijn altijd op zoek naar nog meer chocolade weetjes. We zullen ze graag toevoegen.